別錯過美味【手撕黃鳝】附:製作詳解
菜式簡介
黃鳝營養價值高。根據美國試驗研究資料,經常攝取卵磷脂,記憶力可以提高20%。故食用鳝魚肉有補腦健身的功效。它所含的特種物質“鳝魚素”,有清熱解毒、涼血止痛、祛風消腫、潤腸止血、健脾等功效,能降低血糖和調節血糖,對痔瘡、糖尿病有較好的治療作用,加之所含脂肪極少,因而是糖尿病患者的理想食品。鳝魚含有的維生素A量高得驚人。維生素A可以增進視力,促進皮膜的新陳代謝。每1百克鳝魚肉中蛋白質含量達17·2~18·8克,脂肪0·9~1·2克,鈣質38毫克,磷150毫克,鐵1·6毫克;此外還含有硫胺素(維生素B1)、核黃素(B2)、尼克酸(維生素PP)、抗壞血酸(維生素C)等多種維生素。
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- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝煎
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 小黃鳝適量
- 輔助料
- 紫蘇葉適量
- 韭菜適量
- 蒜蓉適量
- 辣椒粉適量
- 孜然粉適量
- 雞精適量
別錯過美味【手撕黃鳝】附:製作詳解的做法步驟
別錯過美味【手撕黃鳝】附:製作詳解做法技巧/竅門/補充說明:
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