自製鹹鴨蛋

美食達人@潮汕大媽

菜式簡介
　　印象中小時候家裏腌製鹹蛋是直接用鹽水來泡的。這樣處理也挺好的個個都出油，蛋白有點鹹，同學說如果蛋白不鹹，蛋黃就不好吃了，蛋白就留著做鹹蛋芥菜湯吧

第一步：同事送的鴨蛋，洗幹淨，晾幹

第二步：買一瓶濃度比較高的酒

第三步：把鴨蛋放在酒裏面泡十分鍾，聽說泡酒就是爲了蛋黃能夠出油

第四步：泡過酒的鴨蛋再裹一層鹽

第五步：用保鮮袋把蛋裝起來，打結，密封的意思，哈哈

第六步：二十個蛋，這個工序全部是老公幫忙完成，謝謝！

第七步：聽說是要用個罐密封裝起來，家裏沒有，就用個鍋代替，怕漏風進去，鍋蓋下面還放了幾個保鮮袋，蓋上蓋子，貼好日期

第八步：三十五天後，拿出來兩個試一試，沖洗一下放到鍋裏煮二十分鍾，煮好的蛋過一下涼水，切開，好大驚喜，

第九步：今日剩幾個全煮了，帶來給同事。

自製鹹鴨蛋做法技巧/竅門/補充說明：

送稀飯，挺好的。

菜譜標簽：開胃菜

相關食材：鴨蛋鹹鴨蛋

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