香菇豆沙包
美食達人@給寶貝做的飯
菜式簡介
我做發酵類面點大多都用一次發酵法。省時省力。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉500克
- 水260克
- 酵母5克
- 糖25克
- 油5克
- 輔助料
- 紅豆沙適量
- 可可粉適量
香菇豆沙包的做法步驟
第一步：把所有原料混合，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜松馳5分鍾。第二步：切下1/4的面團做根部，剩余的搓成長條後下成適當的劑子。第三步：揉圓摁扁，擀成圓片，包上適量紅豆沙。第四步：粘緊收口，稍微壓扁，蘸上一層可可粉。香菇的菌蓋就做好了。第五步：沾有可可粉的一面朝上，放在竹簾上進行發酵。第六步：預留的1/4面團也下成小劑，搓成約四、五厘米長、一頭尖的子彈形狀。香菇的根部就做好了。第七步：也放在竹簾上進行發酵。第八步：待都發酵至約2倍大時，蒸鍋上火，蒸格裏刷上一層油放入生坯，上汽後蒸約15--20分鍾，關火後把鍋蓋掀開一條小縫，停3--5分鍾後再完全打開蒸籠。第九步：在豆沙包底下戳一個洞把香菇的根部插進去就可以了。第十步：成品圖第十一步：成品圖
