龍袍高升蝦

美食達人@國際烹饪協會張強

龍袍高升蝦封面圖

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝炸; 耗時半小時; 難度高級

主材料: 蝦500克

輔助料: 橙汁100克; 雞蛋5個

龍袍高升蝦的做法步驟

第一步：將蝦去頭，蝦尾拍扁，備用，另取10只蝦倒挂在高角杯上

第二步：雞蛋只要蛋清，順一個方向攪拌上勁，成泡沫，加生粉攪拌均勻備用

第三步：鍋內加油，燒至6成熱，把准備好的蝦尾均勻的挂上蛋泡沫，炸製金黃色，高角杯放盤子中間，炸好的蝦尾擺周圍，另起鍋調製酸甜汁子，澆到蝦尾即可

菜譜標簽：熱菜

相關食材：蝦

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