夏日透心涼—香草冰淇淋
菜式簡介
透藍的天空，懸著火球似的太陽，來一杯降溫冰淇淋是多麼的幸福，不用冰淇淋機也能做出健康美味的雪糕，可以放上自己愛吃的水果粒加以點綴，絕對是小朋友的最愛哦，趕緊回憶一下童年時光吧！
- 耗時/難易度
- 口味香草
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 牛奶160ML
- 蛋黃2個
- 淡奶油200ML
- 輔助料
- 細砂糖90克
- 香草莢半根
夏日透心涼—香草冰淇淋的做法步驟
第一步：牛奶倒入奶鍋，香草莢刮出香草籽，然後再連同香草豆莢一起放入牛奶中
第二步：加熱至沸騰後離火
第三步：蛋黃中加入70克細砂糖，攪拌均勻並打發至近白色狀
第四步：再慢慢將牛奶倒入蛋黃中，邊加入邊攪拌
第五步：再將液體全部倒回奶鍋中，小火邊攪拌邊加熱稍微濃稠，離火過篩，待涼
第六步：此時，淡奶油加20克糖打發至6成，放涼的牛奶液緩緩倒入淡奶中，攪拌均勻
第七步：蓋上保鮮膜放冰箱藏一小時後取出用勺子攪拌冰淇淋液，重複三次
第八步：吃的時候用勺子挖著吃即可
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