白玉豆腐腦

美食達人@梓羽_YSZJvZ

白玉豆腐腦封面圖

菜式簡介
　　簡單方便的一款速食，比外面賣的幹淨

耗時/難易度: 口味原味; 工藝煮; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 黃豆135克

輔助料: 蒸魚豉油5ML; 香菜1匙; 辣油2ML; 熟芝麻1匙; 麻油2ML; 內脂3克

白玉豆腐腦的做法步驟

第一步：泡黃豆（八小時左右）

第二步：榨豆漿（選幹豆模式）出漿多點

第三步：過濾豆漿（我用了兩層－過濾網?紗布）

第四步：稀釋內脂（每3克20ml水，淘寶有的賣）

第五步：准備點漿（將稀釋的內脂倒入不鏽鋼容器內）

第六步：點漿（將過濾好的豆漿延容器邊緣倒入了，不能撞擊産生豆花，凝聚不好）

第七步：等待成型（注意蓋緊密封保溫，太涼不成形）

第八步：盛碗

第九步：加入調料

白玉豆腐腦做法技巧/竅門/補充說明：

豆漿要稍微濃點，不然不成形，內脂不能過量，否則會酸

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：豆腐豆腐腦

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