麻婆豆腐
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝炖
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 肉末適量
- 豆腐500克
- 輔助料
- 料酒適量
- 花椒適量
- 姜末適量
- 辣椒適量
- 鹽適量
- 老抽適量
- 蒜蓉適量
- 蔥適量
- 澱粉適量
- 醬油適量
- 郫縣豆瓣醬適量
麻婆豆腐的做法步驟
第一步：准備好原材料
第二步：燒一小鍋水，水開後放入豆腐焯水
第三步：鍋放少許油，倒入肉末，炒變色
第四步：加入蒜蓉，姜末，一匙料酒，一匙生抽，半匙老抽，兩匙豆瓣醬，花椒，辣椒醬炒香
第五步：加入湯水，倒入豆腐，中火炖
第六步：待快收汁時，調好澱粉，勾芡，加入鹽，雞精
第七步：出鍋，撒上蔥花
麻婆豆腐做法技巧/竅門/補充說明：
豆腐要選嫩豆腐，豆腐要焯水，最後要勾芡
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