爽口粉絲扣
菜式簡介
粉絲品種繁多，如紅薯粉絲，甘薯粉絲、土豆粉絲等。根據各地的製法差異也有不同的叫法，有的叫粉絲，有的叫粉條，還有的叫涼粉，冬粉等名稱，其實是大同小異的，製法相差不多。除大豆以外的豆類澱粉均可製作粉絲，但以綠豆澱粉製品爲最佳。富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。夏季的餐桌上，最愛的還是爽口的涼拌粉絲，由于粉絲太過細長的特性每次食用起來多有不便，尤其是在聚餐的時候，有失優雅，把粉絲挽成一個大小合適的團狀，再沾汁食用，就非常的方便了。爽口粉絲扣，粉粉的顔色，好吃又好看~~~
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝調味
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 粉絲90克
- 蒜10克
- 辣椒油適量
- 鹽1克
- 生抽10克
- 輔助料
- 苋菜200克
- 香油數滴
- 糖5克
- 醋20克
爽口粉絲扣的做法步驟
第一步：苋菜淘洗幹淨後，放入開水鍋裏，煮一兩分鍾左右。
第二步：撈出苋菜，留下紅汁，放入粉絲。
第三步：煮至粉絲完全透明撈出。
第四步：過下涼水，瀝幹水分。
第五步：取一縷纏繞在兩個手指上，纏兩圈後多余的粉絲纏繞在中間。
第六步：大蒜切碎沫。
第七步：放入糖，生抽，鹽，醋，香油，辣椒油，攪拌均勻。（不喜辣的可忽略不加）
第八步：黃瓜對半切開。
第九步：切7片，一端不要切斷，隔一片像裏卷一片，就形成了一個漂亮的黃瓜花，用來圍邊。
第十步：撒一點彩椒碎點綴即可。
第十一步：成品圖。
第十二步：粉粉的顔色很漂亮！
第十三步：爽口美味~~~
第十四步：簡單的造型，食用更方便！
第十五步：夏季裏不可缺少的涼拌菜~~~
第十六步：成品圖，好吃又好看~~~
爽口粉絲扣做法技巧/竅門/補充說明：
粉絲入鍋後，蓋上鍋蓋煮至透明，馬上過涼水。不可關火在鍋裏悶熟，以免失去筋道的口感！焯水後的苋菜也過下涼水，瀝幹水分，調味汁順便多做點，涼拌苋菜也不錯哦！好吃不浪費。
相關食材：粉絲