宮保雞丁

美食達人@霧霜

宮保雞丁封面圖

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝爆; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 雞脯肉適量; 花生米適量

輔助料: 青紅椒適量; 洋蔥適量; 生姜適量; 蒜碎適量; 蛋清適量; 澱粉適量

調味料: 料酒適量; 玉米油適量; 鹽適量; 生抽適量

宮保雞丁的做法步驟

第一步：將炒熟的花生米瀝油後去皮備用。

第二步：雞脯肉片薄切丁，加料酒、鹽拌勻腌製10分鍾，加澱粉、蛋清上漿。

第三步：洋蔥、青紅椒切丁。

第四步：油鍋燒熱，下雞丁滑油，至變色撈出瀝油。

第五步：鍋中留底油，下生姜、蒜碎炒香。

第六步：下洋蔥、青紅椒丁翻炒，加入鹽、雞精、生抽調味。

第七步：倒入滑過油的雞丁，加入料酒翻炒均勻。

第八步：倒入花生米翻炒均勻即可關火。

第九步：起鍋裝盤。

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相關食材：雞丁

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