水煮豆腐----不一樣的美味

美食達人@允兒小妞的廚房

菜式簡介
　　很多人都吃過水煮肉片，水煮魚片，水煮豆腐沒有吃過吧我也沒有吃過，所以腦洞大開的試了下居然也不錯額，前提是重口味愛好者的福利哈馬上就是我的生日啦，人越大越不想過生日，所以今年就請幾個朋友來家裏吃吃飯吧，糾結的是做點啥菜好呢

第一步：准備好需要的材料，我今天用的嫩豆腐，如果還是新手建議用老豆腐不容易碎一點，但是呢本宮覺得嫩豆腐口感好哈哈莴筍可以換成其他的

第二步：豆腐切成大小均等的塊兒，不建議切得太大太厚，一是不容易入味兒，裝盤也不好看

第三步：加入少許鹽，用開水浸泡豆腐10分鍾左右

第四步：莴筍切薄片備用

第五步：蒜苗洗淨切斜刀段備用

第六步：大蒜生姜切細細的沫的備用

第七步：鍋裏放入少許油，倒入剛切好的莴筍片和蒜苗段爆香，時間不用太長，如果你怕等下墊底兒不能入味兒可以放入一丟丟鹽，千萬別多啊，等下湯裏也有鹹度

第八步：炒好放入等下最後裝菜碗裏

第九步：洗鍋上油，小火放入少許油，四成熱時候放入幹辣椒和花椒炒香到微黃

第十步：撈出來之後切成小沫，辣椒不用太小，花椒稍微攆的碎一點

第十一步：豆瓣醬一勺切小碎待用

第十二步：剛炒香的油小火加熱，放入切好的豆瓣醬炒出紅油

第十三步：倒入切好的大蒜生姜沫

第十四步：加入一大碗開水

第十五步：煮開幾分鍾之後撈出碎渣

第十六步：接著呢倒入豆腐，中小火煮約十分鍾左右

第十七步：中間放入少許鹽，小心鹹哦

第十八步：少許生抽，雞粉

第十九步：水澱粉調製:就是少許水和澱粉混合，這裏澱粉不用太多，薄芡即可還有人問我澱粉是不是面粉我就醉了，你們可以百度下

第二十步：豆腐煮好之後放入適量水澱粉勾芡，

第二十一步：豆腐連湯倒入剛剛盛有菜的碗裏，在撒點花椒粉，辣椒粉之前炸香的辣椒花椒碎

第二十二步：鍋裏上少許油，燒到冒煙爲止

第二十三步：油淋到豆腐和香料上面即可，，刺啦一聲太香啦。。。。不需要太多的油哈

第二十四步：第一次用這個方法做豆腐，好吃，煮的時間長一點更入味兒，因爲中午沒吃完，後面晚上我在煮了一次更好吃，哈哈

第二十五步：你們也趕緊試試吧

水煮豆腐----不一樣的美味做法技巧/竅門/補充說明：

不懂得可以私信我

相關食材：豆腐

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