肉絲包菜炒米粉

美食達人@Meggy跳舞的蘋果

菜式簡介
　　滑溜溜的米粉炒著吃，也是有滋有味兒的。幹米粉變身濕米粉，只需要14分鍾。把這時間掌握好了，想吃百變米粉不再難了。

第一步：幹米粉准備好

第二步：倒入涼水鍋裏，水寬著點兒

第三步：上火煮，從一開始就要一邊煮一邊不停地用筷子輕輕攪動，直到水開，煮4分鍾，然後蓋蓋子焖10分鍾；這步極爲關鍵，米粉是否爽滑筋道就全靠這一步了

第四步：焖米粉的時候來處理一下菜料：豬肉切細絲，可以放少許料酒、澱粉、鹽抓捏均勻腌10分鍾，也可以隨口味不放

第五步：包菜和尖椒洗淨

第六步：尖椒去蒂去籽，切成細絲

第七步：包菜切細絲

第八步：將米粉過三遍涼水，看，非常的柔軟、爽利

第九步：炒鍋中倒植物油，入蔥花煸炒出香味後，將肉絲入鍋中煸炒至8成熟，再倒入適量的醬油調色調味

第十步：將包菜絲和辣椒絲入鍋中翻炒兩分鍾，再撒入適量鹽、醬油翻炒出湯

第十一步：將米粉倒入鍋中，混合均勻，出鍋

第十二步：滑爽鮮嫩

肉絲包菜炒米粉做法技巧/竅門/補充說明：

幹米粉變成爽滑筋道的濕米粉，這關鍵的一步就是煮4分鍾焖10分鍾；包菜學名甘藍，又叫圓白菜、卷心菜、洋白菜、蓮花白、茴子白等；炒米粉的菜料和調料隨個人的口味進行調整。

相關食材：米粉

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