【飛禽走獸】——芝心肉丸

美食達人@俊良老媽

菜式簡介
　　芝心，是比較常見的做法，中間拉絲，貌似比較有個性和新奇的做法。
　　我選擇這個來做，一個是因爲好吃，另一個，當然就是想著靠點新奇吸引小家夥的眼球了！
　　效果就如同我預料的一樣，他和俊良倆人，你一個，我一個的，就給搶著吃完了！
　　外焦裏嫩，鹹香酥脆，中間還夾雜絲絲芝士的奶香味兒！
　　說著說著，我餓了！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炸; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 豬肉餡適量; 馬蘇裏拉芝士適量

輔助料: 面包糠適量; 洋蔥適量; 雞蛋適量; 土豆適量; 水適量; 香油適量

調味料: 姜末適量; 鹽適量; 白糖適量; 雞精適量; 白胡椒粉適量

【飛禽走獸】——芝心肉丸的做法步驟

第一步：豬肉餡買回來，再次剁剁，剁細。加入剁碎的姜末、洋蔥末，剁成豬肉糜。

第二步：加入鹽、白糖、雞精、白胡椒粉、香油攪拌均勻，慢慢攪拌均勻。

第三步：加入一個雞蛋，加入清水，順著一個方向攪打上勁。

第四步：土豆去皮，切片，用保鮮膜蓋起來，放入微波爐叮3分鍾。

第五步：土豆用刀背壓成泥，攪拌入豬肉糜中。

第六步：取一份豬肉糜，在裏面放上點馬蘇裏拉芝士，包裹起來。

第七步：外面裹上一層面包糠，放入燒熱的油鍋中，小火炸至金黃色即可。

【飛禽走獸】——芝心肉丸做法技巧/竅門/補充說明：

1、本來加入蛋清攪拌即可的，但是爲了不浪費，我全部加入。
2、馬蘇裏拉一定要包裹在中心位置，不要外露，防止流出來哦！
3、外面裹面包糠，小火油炸，防止高溫將其炸黑或者不熟。

菜譜標簽：老人冬季食譜朋友聚餐兒童晚餐西餐私房菜

相關食材：肉丸

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