仔姜XO醬焖水鴨

美食達人@遺忘↘蕾拉●

菜式簡介
　　只用了姜，再加些提鮮的調味，就能焖出一鍋滋味鮮香的廣東風味鴨子煲。因爲選用的是嫩鴨，所以不需要消耗太長的時間。采用美的AH煲做這道菜，只需要很簡單的操作，不到半個小時就能輕松完成

第一步：主要材料備齊；

第二步：鴨肉斬小塊後泡去血水瀝幹，小蔥洗淨切段，生姜去皮切片備用；

第三步：美的AH煲內膽中放少許花生油，接著鋪入姜片；

第四步：接著選按速熱功能5分鍾，爆一下姜片；

第五步：接著放入鴨肉，調入XO醬；

第六步：加生抽、蚝油、李錦記辣醬、白糖及少許料酒拌勻；

第七步：接著蓋上蓋子，選快煮功能即可；

第八步：快煮步驟完成後，開蓋試一下鴨肉的軟嫩度，不夠可用速熱功能延時炖煮；

第九步：如口感滿意，可以根據個人喜好再加入少許鹽或生抽調味；

第十步：最後裝盤，撒上蔥花就可以了。

仔姜XO醬焖水鴨做法技巧/竅門/補充說明：

1、鴨子不用焯水，因爲泡過，切料酒及大量的仔姜可以起到很好的去腥效果；
2、辣醬的量可依據個人喜好。

相關食材：水鴨 XO醬

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