＃信任之美＃紅燒大肉丸（四喜丸子）獅子頭

美食達人@mkx可馨媽咪

菜式簡介
　　自己做的，實在，幹淨，吃的放心。下飯菜

第一步：准備食材。把荸荠洗淨刮皮，香菇鮮的洗淨幹的泡發。把蔥姜剁碎跟肉餡剁到一起

第二步：荸荠香菇剁碎放到肉餡裏。放一個雞蛋，把料酒。生抽。耗油。十三香，鹽，澱粉倒裏順著一個方向攪拌，

第三步：用點開水把花椒倒裏泡上，或者直接上鍋加水煮點花椒水

第四步：順時針方向一邊攪拌一邊倒點花椒水，攪到快上勁了。把面包屑倒裏，繼續攪拌

第五步：攪拌至上勁即可

第六步：鍋裏熱油，用勺子挖了放手上團成合適大小的丸子，鍋七成熱放裏炸幾分鍾，兩面都炸變色撈出

第七步：炸的跟深色那種就可以了，不用炸熟。後期還得煮了

第八步：所有肉餡炸完

第九步：直接上鍋蒸半個小時就熟了。把之前泡的花椒粒放裏了。省的浪費，注意，此步可省略，可以把吃不了炸完的的直接凍起來。什麼時候吃再拿出炖，我是嫌煮的慢，凍生的出來化凍煮麻煩，太耗時。所以提前蒸熟了。後來吃的時候用湯勾芡熱一下節約時間

第十步：蔥姜切片

第十一步：鍋裏熱油，拿一個八角跟蔥姜一起爆香，放點生抽跟老抽，加水，把丸子放裏。

第十二步：丸子放裏，大夥燒開，中火炖幾分鍾，可以放點澱粉大火收汁即可，如果沒提前蒸是生的話就要小火多炖會

第十三步：好了。我是把做的幾個都炖了，平時自己家吃幾個弄幾個就好了

第十四步：很好吃哦

第十五步：我們家大寶貝每次用米飯??給他弄點丸子能吃好多。

＃信任之美＃紅燒大肉丸（四喜丸子）獅子頭做法技巧/竅門/補充說明：

荸荠最好要放哦，加了荸荠很好吃的

菜譜標簽：私房菜

相關食材：肉丸

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