#信任之美#炒豬肝

菜式簡介
　　肝髒是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。
　　豬肝味甘、苦；性溫；歸肝經。豬肝：入粥補肝明目，養血。用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。
　　豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料， 豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發育和 身體發育。豬肝中含有豐富的維生素A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病症。據近代醫學研究發豬肝現，豬肝具有多種抗癌物質，如維生素C、硒等，而且肝髒還具有較強的抑癌能力，含有抗疲勞的特殊物質。肝髒是貯存養料的器官，同時又是解毒器官，不斷發揮其解毒作用，經肝髒代謝後，有毒物質和解毒産物可以隨膽汁的分泌而排出體外，所以，正常的肝髒本身是無毒的，可以放心食用。