紅燒鲫魚
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 鲫魚2條
- 香菜適量
- 西蘭花適量
- 輔助料
- 白糖適量
- 鹽少許
- 雞精少許
- 蔥適量
- 水澱粉適量
- 辣椒醬適量
- 十三香少許
- 醬油適量
- 姜適量
紅燒鲫魚的做法步驟
第一步：鲫魚清洗幹淨後改刀
第二步：均勻的抹上鹽、十三香腌製30分鍾
第三步：腌製好的魚蘸上幹面粉
第四步：鍋中加適量的油，燒七成熱時放入鲫魚中小火煎
第五步：煎至兩面金黃色
第六步：煎好的魚盛出備用
第七步：鍋底留油(無需另加油，這樣吃起來不油膩)放入蔥、姜、蒜煸出香味後放1勺自製辣椒醬
第八步：煸出紅油後加適量醬油(沒有辣椒醬只放醬油也行)
第九步：煸出紅油後加水，調入鹽、雞精、白糖
第十步：放入煎好的鲫魚改中小火5分鍾後翻面
第十一步：翻面後改小火10分鍾
第十二步：盛出鲫魚，湯汁留在鍋中勻芡
第十三步：勾芡後湯汁均勻的淋在魚上面，西蘭花焯水後擺上，放少許香菜點綴
第十四步：味道鮮美、營養豐富
紅燒鲫魚做法技巧/竅門/補充說明：
撒上幹面粉後煎魚時不易粘鍋。
魚在炖的時候要不停晃動鍋，以免粘鍋底
如果沒有辣椒醬放豆瓣醬或只放醬油都可以
相關食材：鲫魚