紅燒魚頭

美食達人@香香的小廚房

紅燒魚頭封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 魚頭1個

輔助料: 料酒2勺; 蚝油1勺; 蒸魚豉油2勺; 糖適量; 鹽適量; 老抽半勺; 蔥適量; 生抽2勺; 香醋1/2勺; 花椒10粒左右; 姜適量; 蒜末適量

紅燒魚頭的做法步驟

第一步：魚頭一個洗淨備用

第二步：准備調料

第三步：鍋裏放油燒熱，放入半勺鹽，用鍋鏟劃開

第四步：待油溫升高至七成熱、下魚頭兩邊煎黃，盛出

第五步：鍋裏留底油把姜蒜、辣椒、花椒煸香，加入料酒、生抽、耗油、蒸魚豉油、醋、老抽

第六步：放入魚頭

第七步：加入開水，蔥結，大火燒開轉中小火燒至湯汁濃稠（大概30分鍾左右，中間需要翻面）

第八步：加入少許糖調味

第九步：盛盤、撒入蔥花

菜譜標簽：熱菜午餐産婦晚餐中式宴請

相關食材：魚頭

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