泡椒鳳爪

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泡椒鳳爪封面圖

菜式簡介
　　第一次做的鳳爪，還有待加強。希望親們多多指點。

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝腌; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 雞爪半斤

輔助料: 小米椒8個; 泡椒兩小瓶

調味料: 花椒少許; 八角兩枚; 香葉兩片; 鹽適量; 生姜適量; 蒜適量; 白醋適量

泡椒鳳爪的做法步驟

第一步：准備的食材。

第二步：雞爪洗淨去指甲剁成兩半。

第三步：放入開水鍋裏淖水後撈出。

第四步：淖水的鳳爪放入有八角香葉和少許鹽的鍋裏煮10分鍾左右，煮熟撈出。

第五步：用流水沖泡1小時左右。越沖越白。（水開到最小啊）

第六步：把開水泡的花椒姜片和少許剁椒晾涼。

第七步：放入鳳爪姜片，蒜，小米椒倒入兩瓶泡椒，要是覺的味不夠，就加適量的鹽和白醋調製（根據個人口味適量增減）

第八步：放入冰箱冷藏一夜。（我泡了3天）

泡椒鳳爪做法技巧/竅門/補充說明：

泡鳳爪的盒子一定要洗淨晾幹，隔一段時間用無水無油的筷子翻動一下，使其入味均勻。

菜譜標簽：熱菜兒童宵夜重慶菜

相關食材：泡椒

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