#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#雙層可可乳酪蛋糕

美食達人@糖糖0284

菜式簡介
　　雙層口感，另你不能忘懷的味感……

主材料: 雞蛋1個; 可可粉20克; 無鹽黃油70克; 淡奶油（酸奶慕斯層）100克; 奧利奧餅幹粉130克; 奶油奶酪150克; 原味酸奶150克; 細砂糖10克; 檸檬汁5克

第一步：液化黃油（可以隔水加熱液化，可以放微波爐叮一分鍾）

第二步：可可粉和奧利奧粉直接加熱黃油裏，攪拌均勻

第三步：將奧利奧黃油混合物倒在6寸圓模裏，用勺子按壓，填滿底部和側面，蛋糕底就做好了，直接放冷凍層冷凍……

第四步：奶油奶酪以前軟化，然後隔開水，加入細砂糖攪拌均勻

第五步：加入可可粉，並混合均勻

第六步：加入雞蛋，並混合均勻

第七步：加入檸檬汁，並混合均勻

第八步：最後直接加入淡奶油混合均勻

第九步：倒入模具裏，輕震幾下

第十步：烤箱提前預熱，水浴法，上下火160度，放中層烤50分鍾

第十一步：淡奶油加糖打發至6分發

第十二步：加入原味酸奶並攪拌均勻

第十三步：乳酪蛋糕烤好出爐放涼並放冰箱冷藏1小時後，加入酸奶淡奶油混合物

第十四步：用勺子輕按提起，造型

第十五步：表面裝飾巧克力碎和薄荷葉，並放入冰箱冷藏2小時以上定型

第十六步：成品美美哒！

第十七步：兩層不一樣的味感

第十八步：下午茶來一塊，贊！

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#雙層可可乳酪蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

1、我是早上弄好蛋糕底和可可乳酪層的，出爐要放涼並放冷藏1小時以上，下午再做酸奶慕斯層…所以大家看著時間來分配哦……
2、各個烤箱脾氣都不一樣，所以水浴法也要根據自己烤箱脾氣，適當調整溫度和時間

菜譜標簽：烘焙

相關食材：乳酪

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