自製豆腐腦

美食達人@小堂堂媽媽

菜式簡介
　　想吃豆腐腦了，自己動手吧

第一步：黃豆130克浸泡一晚上

第二步：加900ml水用原汁機打成豆漿

第三步：過濾出豆渣放進鍋裏

第四步：慢慢熬煮豆漿，豆漿煮熟後，關火靜止到85度左右

第五步：內脂放一點清水化開

第六步：把豆漿沖入放有內脂的大碗中，用鍋蓋蓋好保溫靜止20分鍾，即可

第七步：准備泡好的黑木耳，黃花菜泡好撕成細絲，雞蛋打散，小蔥，香菜切好，水澱粉一碗

第八步：炒鍋放油爆香蔥花

第九步：加入木耳和黃花菜絲翻炒

第十步：加入生抽蚝油繼續翻炒

第十一步：加入水澱粉一碗

第十二步：開鍋後淋入蛋液

第十三步：出鍋備用

第十四步：此時豆腐腦已經做好了

第十五步：按照自己的喜好加入鹵汁，小米椒，香菜就可以了，非常的滑嫩好吃哦！

自製豆腐腦做法技巧/竅門/補充說明：

無

菜譜標簽：家常菜湯類

相關食材：豆腐豆腐腦

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