家常酸菜魚

美食達人@雨欣欣欣

菜式簡介
　　我做菜秉著用普通的材料做吃家常的美食。。又到了夏天呐吃點酸菜魚，清熱消暑不錯的選擇。

第一步：買來的魚魚片和魚塊裝好洗淨。我這個是在菜市場人家直接切好的

第二步：魚塊加入鹽和料酒腌製。魚片裏面加鹽，料酒腌魚料包蒸魚匙油白胡椒粉腌製分開裝在兩個盤裏哦。

第三步：魚塊

第四步：市場上買的酸菜魚料包。

第五步：，高壓鍋壓一鍋骨頭湯裏面不要放鹽。這個也可以不弄用清水代替。因爲酸菜啊，泡姜啊，裏面都有味，魚也放鹽也一會兒怕鹹，所以這個骨頭湯裏面不要放。

第六步：所有的配菜切好備用

第七步：一小時以後，骨頭湯壓好。開始做魚鍋裏少放一點兒豬油先放入魚頭和魚骨小火煎好以後備用

第八步：鍋裏少放一點豬油，放入所有配料爆香

第九步：加入骨頭湯和魚塊大火熬製

第十步：水開以後加入粉絲和魚片，轉小火熬製

第十一步：等魚片浮出水面以後，加入那個料包裏面的。那個秘製料包

第十二步：魚片浮出水面，改大火一分鍾。加入味精和雞精起鍋

第十三步：又香又嫩的魚片

家常酸菜魚做法技巧/竅門/補充說明：

可根據個人的口味加入小米辣和野山椒。家裏有小孩兒，所以做的不辣沒骨頭湯，用清水也可以。

菜譜標簽：熱菜川菜

相關食材：酸菜

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