油爆小河蝦
菜式簡介
一直以來都是吃比較大的蝦多
今年兩次在日本料理店吃到這個，
那裏做法很簡單，直接炸好撒椒鹽
最後淋入少許檸檬汁，開始我是抱著好奇心吃的吃了一個
而且哦我沒有吃蝦頭
朋友告訴我說你可以試著一起吃試試
哈哈，我這個人就是在外面吃到好吃的東西一定要回來自己折騰一下
那天去菜市場大采購的時候正好看到超級新鮮的
所以果斷買回來試了下
然後我說我第一次做朋友居然怎麼都不信
說超級好吃
後面我又做了幾次，發到朋友圈好多人嚷著要
所以我就來了
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度高級
- 主材料
- 河蝦500克
- 輔助料
- 生姜3克
- 大蒜2克
- 小蔥5克
- 蒸魚豉油1/4勺
- 生抽1/4勺
- 米醋一丟丟
- 雞粉適量
- 胡椒粉適量
- 料酒半勺
油爆小河蝦的做法步驟
第一步：一般菜市場賣海鮮的地方現在都有大量的蝦了而且這個時候蝦肚子那裏都有籽
第二步：剪去所有的蝦腳腳，這樣等下吃起來更利索擺盤也好看
第三步：放入一丟丟的料酒，少許胡椒粉和少許鹽，腌製下
第四步：大蒜切細沫
第五步：生姜同上
第六步：蔥洗淨，蔥白段和葉的部分都分開切長段待用
第七步：鍋裏上入稍微多一點的油，燒至七成熱放入腌製好的河蝦，慢炸三四分鍾，然後撈出來
第八步：大火旺油，把炸好的小河蝦放進去複炸一下，炸至焦黃酥脆
第九步：撈出來控油，
第十步：鍋裏留底油，放入生姜大蒜沫，還有蔥白段爆香
第十一步：倒入小河蝦爆炒
第十二步：加入四分之一勺生抽
第十三步：四分之一勺蒸魚豉油
第十四步：一丟丟的米醋
第十五步：一丟丟白糖，少許鹽和雞粉，再接著加入一丟丟白開水翻炒勻等到湯汁完全進入到蝦裏的時候大火收汁兒
第十六步： 最後加入切好的蔥葉，翻炒勻，即可出鍋
第十七步：一口一個，連蝦頭一起吃
第十八步：這道菜其實當零食也是不錯滴宴客也是高規格而且操作應該是零失誤吧
第十九步：年輕的時候 做一個美麗的姑娘有娃的時候 做一個時尚的辣媽老了的時候 做一個優雅的老太太心態好，才能如此潇灑願每一個女人，即便老去，也是這般精致
喜歡美食的親可以關注我的微信:Rei6421，還可以關注我的微博:美姐姐的小資生活 微信上面平時我會分享一些自己日常的美食，不懂得可以私信我，還有美食群可以申請加