【魯菜】：酥海帶

第一步：海帶加開水浸泡漲發後洗淨，切成長條大塊。

第二步：豬腿肉切成長的肉條，蔥切段，姜切片。

第三步：海帶鋪在案板上，上面放切好的肉條一根，然後將海帶卷成卷用馬蓮草系緊。

第四步：砂鍋洗淨，鍋底放上豆幹、撒上黃豆。

第五步：把海帶卷置其上，碼好一層放一層蔥段、姜片。

第六步：將糖、鹽、醬油、料酒、醋、調入鍋內。

第七步：倒入清水與海帶卷持平即可。

第八步：放置火上燒開，然後蓋嚴鍋蓋，用小火炖3個小時左右。

第九步：待湯快幹時連鍋端下，晾涼後即可取出。

第十步：解下馬蓮草，將海帶卷切馬蹄形裝盤造型即可。