酸辣涼粉
美食達人@滿寶媽媽
菜式簡介
酸辣可口，Q彈爽滑，堪稱美味～太適合這個季節啦～
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝拌
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 豌豆澱粉50克
- 水475克
- 輔助料
- 涼粉調料半碗（四川）
- 醋適量
- 蔥花少許
酸辣涼粉的做法步驟
第一步：將50克克豌豆澱粉與75克水混合調均勻。第二步：鍋中倒入400克清水，燒至70度時，調成中小火，緩緩倒入上一步的豌豆澱粉水，並同時用筷子向鍋中攪拌。第三步：鍋中冒大泡時繼續用筷子攪拌三四分鍾。第四步：關火後將鍋中的澱粉糊倒入保鮮盒，保鮮盒內部提前刷一層油。第五步：放在涼快的地方晾涼就會凝固成涼粉。第六步：完全晾涼後倒扣出來。第七步：切條切塊都行。第八步：切成小塊的涼粉放在盤中。第九步：我是用的買現成的四川涼粉調料，取半碗這個調料再加入適量的醋。第十步：將調料汁澆在涼粉上。第十一步：撒上少許蔥花。第十二步：這就可以吃啦。
