茄汁帶魚蝦

美食達人@綠野薄荷

菜式簡介
　　今兒做的這個菜是省錢菜，上了兩天班，今兒休息。早起給父母買了點早點，蔬菜送去。路過我經常去的水産店，老板正吆喝“十塊錢這一堆帶魚，誰捎著”真便宜，不到一斤半帶魚。我捎著了，正好炸著吃。還有小蝦，個不大，十五一斤。買一斤蝦，一共二十五塊錢，做了一大鍋茄汁帶魚蝦。這小魚小蝦也很美味啊！

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 帶魚適量; 蝦適量

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 白醋適量; 白糖適量; 生抽適量; 料酒適量; 鹽適量; 大料瓣適量

茄汁帶魚蝦的做法步驟

第一步：主要原料。

第二步：帶魚洗淨，去除頭尾，內髒，剪成段。

第三步：蝦洗淨，剪去蝦須，用牙簽剔去蝦線。

第四步：將帶魚裹上面粉備用。

第五步：燒熱油鍋，放大料瓣，放帶魚炸製。

第六步：帶魚炸到金黃酥脆撈出。

第七步：蝦放入油鍋炸製。

第八步：炸到蝦酥脆撈出。

第九步：用蔥姜蒜炝鍋。

第十步：放入番茄醬炒出紅油。

第十一步：放料酒，生抽，白醋，白糖，鹽，少量水燒開。

第十二步：放入帶魚和蝦。

第十三步：翻炒均勻，收幹湯汁即可。

第十四步：茄汁帶魚蝦。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜夏季食譜

相關食材：帶魚蝦

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