油焖大蝦

美食達人@銀元寶

油焖大蝦封面圖

菜式簡介
　　蝦的做法好多種，油焖大蝦是大家比較喜歡的一種，紅彤油亮的顔色特別誘人有食欲。這次做大蝦，用了蘇泊爾的煎烤機，大煎盤，煎蝦時非常省油，一點不粘，而且無油煙，非常棒的

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 鮮蝦300克; 油50克

輔助料: 香蔥1棵; 蒜幾瓣; 姜5克; 蕃茄醬30克; 糖5克; 鹽少許; 料酒10克; 水半碗

油焖大蝦的做法步驟

第一步：准備材料，蔥姜蒜切碎

第二步：用剪刀剪開蝦背取出蝦線，把蝦洗一遍

第三步：蘇泊爾煎烤機裏多放點油，開大火預熱好，放入蔥段爆香

第四步：放入蝦小火煎，不時用木鏟按一下蝦頭，以便出點蝦油，煎好一面再翻面煎另一面

第五步：煎好蝦把多的油倒出，鍋裏留點底油，爆香蔥姜蒜末

第六步：放入蕃茄醬、糖炒勻

第七步：放入蝦翻炒，加入料酒

第八步：加入半小碗水，選用大火檔，蓋上鍋蓋焖2分鍾，收汁

第九步：湯汁收濃出鍋

第十步：成品圖

第十一步：成品圖

第十二步：成品圖

油焖大蝦做法技巧/竅門/補充說明：

1、煎蝦時多放點油，煎好剩下的油可以再炒菜
2、蝦用新鮮的大蝦
3、喜歡拌飯的收汁時多留點汁

菜譜標簽：熱菜老人午餐夏季食譜晚餐鄂菜學生

相關食材：蝦

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