香辣黃豆芽

美食達人@雲朵裏的那只貓

菜式簡介
　　天氣實在是太熱，總覺的菜裏不放辣椒就沒胃口吃飯????
　　黃豆芽所含熱量較低，水分和膳食纖維較高，還含有優質植物性蛋白質，維生素和豐富的礦物質，可增強人體抗病毒能力。經常食用能營養毛發，使頭發保持烏黑亮麗，對面部雀斑有較好的淡化作用。吃黃豆芽對青少年生長發育，預防貧血等大有好處。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 豆芽400克; 豬肉50克

輔助料: 郫縣豆瓣醬1勺; 生抽3勺; 老抽4勺; 蔥1顆; 姜1塊; 鹽適量; 油適量; 生粉少許; 花椒適量; 八角1顆

香辣黃豆芽的做法步驟

第一步：准備材料

第二步：豆芽洗淨，蔥姜切末，肉切片

第三步：肉加少許生粉拌勻

第四步：鍋洗淨燒熱倒入適量油，放入花椒和八角炸出香味

第五步：放入肉片炒至變色

第六步：把肉片撥到旁邊，放入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油

第七步：放入蔥姜炒出香味

第八步：放入豆芽翻炒至變色

第九步：倒入適量清水，放入老抽生抽和鹽翻勻

第十步：中火焖煮5分鍾即可

第十一步：盛出後撒上蔥花

香辣黃豆芽做法技巧/竅門/補充說明：

如果喜歡吃綿軟的豆芽可適當延長焖煮時間

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜夏季食譜晚餐春季食譜

相關食材：豆芽黃豆芽黃豆

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