皮蛋瘦肉粥

美食達人@MSHS楊

菜式簡介
　　夏日炎炎，中午實在不想進廚房煎炒烹炸，且太熱也沒什麼胃口，便常常熬些清淡稀粥當午飯。用電壓力鍋煮粥，省時省力，很是方便

第一步：將一小碗大米淘洗幹淨放入電壓力鍋內膽，也可用剩飯，我這次用的是剩飯。

第二步：蓋上鍋蓋，但不要扭轉鍋蓋至保壓，因爲要保持隨時能打開鍋蓋，接通電源按下煮飯鍵（這一步隨便按哪個鍵都可以，因爲鍋蓋沒蓋緊保壓的，所以煮飯時長不受限製）。

第三步：准備好所有食材：瘦肉剁成肉沫，皮蛋切小丁，姜切片（本人不愛吃姜，怕挑不出，所以切片，形狀隨個人喜好），蔥切成蔥花。

第四步：待鍋內燒開時放入姜片

第五步：接著放入肉沫並用湯勺快速攪散，否則肉沫會粘連到一起變成肉餅。

第六步：然後如圖所示半蓋上鍋蓋熬煮一個小時左右至粥變粘稠（不完全蓋上鍋蓋是爲了防止溢鍋，而如果不蓋火力會比較小，所以我選擇半蓋）。

第七步：期間偶爾開蓋查看一下，並攪動一下，防止粘鍋。等粥熬至粘稠時下入皮蛋丁，並快速攪散，繼續半蓋鍋蓋煮十分鍾左右。

第八步：最後調入適量鹽、雞精，盛入碗內，撒上少許蔥花，拌勻便可開吃啦！

皮蛋瘦肉粥做法技巧/竅門/補充說明：

我這個食材的份量是按五人份（兩大三小）做的，具體用量，大家根據自家情況而定哦！

菜譜標簽：午餐家常菜粥晚餐

相關食材：瘦肉皮蛋

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