雪菜南瓜

美食達人@香兒廚房

雪菜南瓜封面圖

菜式簡介
　　雪菜南瓜，加了少許鹹五花肉一起烹饪使得味道更加鮮美。這道菜是我前幾天去甯波奉化吃農家菜的時候吃到的，它是一道經過烹饪之後再進冰箱冷藏過的前菜，涼涼的，非常鮮美開胃的口感，我們都大口大口的吃著，很適合夏天食用

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 南瓜500克; 五花肉100克; 雪菜60克

輔助料: 油15毫升; 料酒10克; 鹽2克; 小蔥少許; 生姜少許

雪菜南瓜的做法步驟

第一步：鹹五花肉用熱水洗淨後切片，備好南瓜和雪菜

第二步：備好蔥花，料酒和生姜絲

第三步：把南瓜洗淨後切開去除籽和瓤後切塊

第四步：熱鍋倒油，溫油下入鹹五花肉轉小火逼出油出香味

第五步：轉大火加入生姜烹入料酒

第六步：再把南瓜倒入炒出香味

第七步：加鹽翻炒均勻

第八步：加入清水蓋上大火燒

第九步：燒紙南瓜軟糯後再把雪菜加入燒入味後熄火出鍋

第十步：盛入碗中撒上蔥花即可享用

雪菜南瓜做法技巧/竅門/補充說明：

1·不同品質的南瓜燒的時間也不同，這種南瓜很容易燒軟糯
2·雪菜最後加入能保持脆嫩的口感
3·雪菜和鹹五花肉都有鹹味，要減少鹽的用量

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：南瓜雪菜

答配菜譜：雪菜與南瓜的做法

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