芝心肉丸

美食達人@緣豆兒

菜式簡介
　　炸肉丸裏面包著濃郁拉絲的馬蘇裏拉芝士，每一口咬下去都相當美味，我家吃貨非常喜歡。可以搭配其它食物一起，或者作爲小吃、零食也不錯。

輔助料: 蔓越莓烤肉醬1小勺; 醬油1湯匙; 黑胡椒粉少許; 面包糠30克; 雞蛋1個; 小蔥4根; 姜粉1/3茶匙; 鹽適量; 油適量; 蒜粉1/3茶匙; 蔥粉1/3茶匙

第一步：准備好材料

第二步：五花肉切去肉皮，再切小塊放料理機中打成肉餡

第三步：馬蘇裏拉芝士切小塊備用

第四步：肉餡放盤中，加入切碎抓去水分的香菇和蔥末

第五步：把烤肉醬、醬油等調味料倒入肉餡裏

第六步：攪拌均勻

第七步：加入雞蛋和面包糠繼續攪拌均勻

第八步：把肉餡拍成肉餅後包進芝士

第九步：團成肉丸後擺在盤子裏

第十步：在小鍋裏倒入足夠的油，用中火加熱到7成熱後炸肉丸直到表面變成金黃色肉丸膨脹起來

第十一步：炸好後用食用級的紙吸一下油

芝心肉丸做法技巧/竅門/補充說明：

盡量把芝士包得嚴實一點，炸的時候不容易爆漿出來。

相關食材：肉丸

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