白蘿蔔蹄膀湯（肘子湯）

美食達人@冰藍紫羽

白蘿蔔蹄膀湯（肘子湯）封面圖

菜式簡介
　　一碗非常鮮美的湯、白蘿蔔的清甜、蹄膀的鮮美
　　因爲沒有放任何調味品、所以味道是食材本身的鮮美滋味、最樸素的食材、最簡單的做法

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝炖; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 豬蹄膀1只（肘子）; 白蘿蔔適量; 鹽適量; 姜片適量; 料酒適量; 蔥適量

輔助料: 香菜適量

白蘿蔔蹄膀湯（肘子湯）的做法步驟

第一步：豬蹄膀（肘子）洗淨

第二步：放入鍋中焯水、冷水大火煮沸

第三步：去掉血水後撈出，如有殘毛、清理幹淨後在沖洗幹淨

第四步：處理幹淨的蹄膀放入鍋中、加入清水、（爲了去腥加姜片、蔥段、少許料酒）大火煮開後轉小火慢炖兩小時

第五步：白蘿蔔洗淨去皮、切滾刀塊

第六步：在最後半小時放入白蘿蔔，大火煮開後轉小火慢炖

第七步：在炖煮過程中、白蘿蔔的清甜和蹄膀的鮮美都會透過鍋蓋和鍋體之間的縫隙慢慢飄散出來、這味道藏也藏不住、饞人細無聲

第八步：炖好後的湯加少許鹽、在撒上少許香菜或蔥花即可

菜譜標簽：午餐家常菜孕婦湯類晚餐湯羹

相關食材：白蘿蔔蘿蔔

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