皮蛋拌豆角

美食達人@花凝雨嫣

皮蛋拌豆角封面圖

菜式簡介
　　豆角是餐桌上常見的其中一種，喜歡吃長豆角，不論是熱炒還是涼拌，或者用來做餡包包子也是非常不錯的，第一次用它來和皮蛋一起涼拌，沒想到還特別好吃，顔色營養都搭配的不錯哦

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝拌; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 豆角150克; 皮蛋2個

輔助料: 辣椒適量; 大蒜2瓣; 醋2勺; 生抽1勺; 香油1茶匙; 鹽適量

皮蛋拌豆角的做法步驟

第一步：所有的食材都准備好

第二步：豆角洗幹淨，然後過水焯一下，一定要焯熟，爲了使顔色保持翠綠好看焯水的時候在水裏放點鹽或者油

第三步：焯好的豆角撈出在涼水裏泡一下

第四步：皮蛋剝殼然後切塊

第五步：豆角撈出來控一下水分然後切碎，大蒜切末，辣椒切碎備用

第六步：把大蒜和辣椒放到碗裏，倒入醋、生抽、鹽、香油調成汁

第七步：切好的皮蛋放入盤裏擺好，然後把豆角碎放到上邊

第八步：倒入調好的調料汁

第九步：吃的時候調勻即可

皮蛋拌豆角做法技巧/竅門/補充說明：

焯水綠色蔬菜的時候，可以往水裏加點鹽或者油，這樣可以保持蔬菜翠綠的顔色

菜譜標簽：午餐家常菜夏季食譜晚餐涼菜

相關食材：皮蛋豆角

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