炒藕丁

美食達人@爾東葉

菜式簡介
　　蓮藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素、植物蛋白質、維生素等。蓮藕的藥用、保健價值也很高。蓮藕有著的補血益氣，益血補心，增強人體免疫力的作用。還具有清熱涼血，健脾開胃，止血散瘀等功效。還能夠防治肺熱咳嗽，煩躁口渴，脾虛泄瀉，食欲不振等。用蓮藕搭配胡蘿蔔、青椒素炒，菜品清淡爽口，非常不錯。

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝燒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 蓮藕200克

輔助料: 油適量; 鹽適量; 味精適量; 蔥適量; 胡蘿蔔適量; 青椒適量; 姜適量

炒藕丁的做法步驟

第一步：蓮藕去皮洗幹淨。

第二步：蓮藕切成丁用冷水浸泡。

第三步：胡蘿蔔、青椒切成丁。

第四步：起油鍋，胡蘿蔔入鍋過油。

第五步：青椒入鍋過油後盛出。

第六步：再起油鍋，蔥姜入鍋煸香後，藕丁入鍋炒。

第七步：胡蘿蔔、青椒入鍋炒。

第八步：加鹽、味精炒。

第九步：炒均勻即可出鍋裝盤。

炒藕丁做法技巧/竅門/補充說明：

1、蓮藕切後用冷水浸泡，可以避免變色。
2、不要用鐵鍋炒蓮藕，也可以避免蓮藕變色。
3、此菜清淡爽口，不宜添加色重、味重的調味品。

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜午餐家常菜晚餐

相關食材：藕

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