雪菜筍絲炒大腸
美食達人@寒飄
菜式簡介
買到了新鮮的大腸，再來一次雪菜筍絲炒大腸----哎呀呀，太下飯了！
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 大腸一根
- 雪菜筍絲一包
- 姜若幹
- 蒜若幹
- 青蔥兩根
- 輔助料
- 鹵水汁80克
- 醬油30克
- 老抽15克
- 白糖20克
- 鹽適量
- 雞精適量
- 料酒適量
- 面粉適量
雪菜筍絲炒大腸的做法步驟
第一步：清洗新鮮的大腸（首先把大腸裏面白色的油脂清理幹淨，接著用料酒、鹽和面粉搓洗大腸4-5次）第二步：煮一鍋清水，倒入半碗鹵水，兩勺醬油，一勺生抽，一勺白糖，放幾片生姜和兩根青蔥第三步：把洗淨的大腸放入鍋內，中小火煮20分鍾第四步：准備配料，雪菜筍絲，姜絲和蒜末第五步：鹵煮好的大腸切成小段第六步：雪菜筍絲倒出來第七步：熱鍋，炒香姜絲和蒜末第八步：把雪菜筍絲倒進去翻炒4-5分鍾，然後把大腸倒進去一起翻炒兩分鍾，加鹽和雞精調料，如果喜歡吃辣，可以加一勺老幹媽第九步：出鍋
