韭菜花醬

美食達人@雨林小廚_Andy

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝醬; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 新鮮韭菜花5鹽斤

輔助料: 鹽1袋

韭菜花醬的做法步驟

第一步：新鮮韭菜花洗幹淨備用。一定要選剛剛開花的，這樣的特別嫩。

第二步：把所有碎餡兒的設備拿出來，廚房料理機把韭菜花攪碎。沒有技術含量，很辛苦。

第三步：把所有的韭菜花都攪碎，放上鹽，攪拌均勻，分裝到瓶子中。最好的儲存方法是冷凍，特別新鮮，把韭菜花分裝到保鮮袋，再冷凍，吃的時候自然解凍就行了。這樣儲存的韭菜花醬就像剛剛做好一樣新鮮，一直保持著亮綠色，而且儲存很久。韭菜花的吃法很多，如佐餐小鹹菜，涮鍋調料。還有一個簡單美味的吃法“韭菜花炒雞蛋”。在雞蛋液裏放入韭菜花，打散，用鐵鍋炒熟就行了。加到餅裏特別好吃，尤其是剛剛做好的韭菜花醬，特別鮮。

菜譜標簽：老人秋季食譜午餐泡醬腌菜家常菜晚餐自製醬料

相關食材：韭菜菜花韭菜花

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