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果仁肉松千層卷

美食達人@食趣菜菜屋的屋
果仁肉松千層卷封面圖

菜式簡介
  今天做完千層蛋糕還剩下一些千層蛋液,一時不知道怎麼處理,突然想起平時的千層皮總是和奶油搭配,何不來個創新,于是乎就有了今天的這款果仁肉松千層卷了。
  鹹香的肉松、軟糯的土豆泥、鹹甜的沙拉醬和核桃仁,不僅層次豐富,營養也是滿滿啊。被奶香的千層皮包裹著,每咬一口都散發著無窮的回味。
  其實做好這款果仁肉松千層卷並不困難,只需要一點點耐心即可。因爲千層皮需要現做現用,如果大家實在嫌麻煩,最省事的方法可以用春卷皮替代,不過春卷皮和千層皮的味道可是相差甚遠,南轅北轍了。
  不僅可以作爲宴請點心,也可以成爲餐桌上吸引眼球的精致菜肴。想想都覺得很幸福。在點綴時爲了增加少女感,菜菜屋特意搭配了一個小女孩作爲點綴,頓時讓整道菜少女心爆棚。
  食物除了帶給我們口腹之欲,供給能量的同時,也帶給我們無限的創造和靈感。而這份靈感來源于對生活的無限熱愛之情。
  願你的生活如詩、如畫,如你想要的模樣。

耗時/難易度
口味其他
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
低筋面粉40克
雞蛋1個
黃油15克
糖粉10克
牛奶75克
輔助料
核桃仁15克
肉松20克
土豆泥40克
沙拉醬30克

果仁肉松千層卷的做法步驟

  • 第一步:提前將原材料准備好
  • 第二步:雞蛋用打蛋器打散,取一半用叨叨叨:不需要分離蛋清和蛋黃,直接打散即可
  • 第三步:黃油放入溫熱水中完全融化
  • 第四步:將蛋液、糖粉和融化的黃油倒入牛奶中,篩入低筋面粉攪拌均勻成千層皮液,放入冰箱冷藏30分鍾叨叨叨:牛奶需要常溫,如果是剛從冰箱裏拿出來需要等到接近室溫時才用;爲了保證千層皮液無顆粒,面粉倒入調好的液體中攪拌均勻後,需再次過篩,篩出沒有完全散開的粉團
  • 第五步:將土豆切成片放入蒸鍋中蒸熟放涼後,用勺將土豆搗爛成泥叨叨叨:不需要搗得太爛,有部分顆粒會更有口感
  • 第六步:提前將核桃仁放入烤箱中烤熟晾涼,然後用擀面杖稍微壓成小顆粒,但是不需要太碎
  • 第七步:將肉松、、土豆泥、核桃仁和一部分沙拉醬攪拌均勻成包裹的餡兒
  • 第八步:攪拌均勻的餡兒
  • 第九步:將冷藏的千層皮液取出,舀一勺放入平底鍋中央均勻鋪開成圓形,煎至千層皮熟即可叨叨叨:爲了不讓千層皮煎糊,全程使用小火,待千層皮完全沒有生的液體即熟;千層皮不宜太厚,越薄越好
  • 第十步:煎好的千層皮叨叨叨:如果大家覺得煎皮比較費事,也不易成圓形,最簡單的辦法就是煎好皮後改刀成圓形
  • 第十一步:取出一張千層皮放在砧板上,將調好的餡兒放在皮中央,上面再抹少許沙拉醬,然後用一端的皮蓋住餡兒,裹成圓柱形(你懂得,機智如你)
  • 第十二步:將裹好的千層卷用刀切掉兩端多余的皮
  • 第十三步:然後在兩端塞入少量的肉松作爲點綴,這樣果仁肉松千層卷就做好了,如法炮製第二個、第三個。。。。。。
  • 第十四步:最後成品出爐啦,趕緊美美的吃吧
  • 相關食材:肉松

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