大閘蟹粉絲煲

美食達人@安寶的虎媽

大閘蟹粉絲煲封面圖

菜式簡介
　　中華絨螯蟹也稱大閘蟹，是中國有名的一道美食，做法也有很多種。大閘蟹跟粉絲一起做煲，味道鮮美，而且口感相對于清蒸也會豐富一些，喜歡的朋友可以試試。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 大閘蟹2只; 綠豆粉絲120克

輔助料: 玉米油適量; 醋2大勺; 料酒3大勺; 生姜6克; 鹽適量; 雞精適量; 豆瓣醬1大勺; 蔥3根

大閘蟹粉絲煲的做法步驟

第一步：將粉絲放在溫水中浸泡軟後撈出瀝幹水分待用；

第二步：用刷子刷幹淨蟹肚表面和軟毛處，再用剪刀把蟹鉗蟹腳剪下來，蟹臍部位再刷洗一下；

第三步：將生姜絲、料酒、醋倒入蟹中，抓勻腌製半小時；

第四步：開小火，砂鍋內倒入適量玉米油；

第五步：加入豆瓣醬翻炒幾下；

第六步：倒入粉絲，加入清水，水要沒過粉絲；

第七步：加入鹽和雞精，用筷子攪拌均勻；

第八步：放入腌製好的大閘蟹；

第九步：蓋上鍋蓋，轉中小火炖煮；

第十步：煮至沸騰後再轉小火煮3-5分鍾即可，可以撒上適量蔥花點綴一下；

第十一步：成品；

第十二步：成品。

大閘蟹粉絲煲做法技巧/竅門/補充說明：

1·這裏的砂鍋是可以幹燒800度的，所以我可以直接煸炒豆瓣醬，喜歡吃辣的可以換成郫縣豆瓣醬；
2·死掉的、沒熟透的蟹是不能吃的哦，會食物中毒。

菜譜標簽：秋季食譜午餐家常菜晚餐海鮮

相關食材：大閘蟹粉絲

答配菜譜：大閘蟹與粉絲的做法

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