菱角魚丸湯

美食達人@小耿媽媽

菜式簡介
　　還是國慶的時候帶回很多的菱角，小時候吃菱角一般就連殼一起煮熟直接吃，但要牙好，年紀大了不太願意這樣吃，就全部剝了殼，冰箱凍著，手工剝殼是個力氣活，最後還是老耿幫忙用老虎鉗才順利完成，第二天就用剝好菱角肉做了些菜，炒的清脆，炖的粉，檽。

第一步：准備的原料。

第二步：黑木耳加清水泡發。

第三步：泡好的黑木耳開水鍋裏汆燙幾十秒撈出。

第四步：韭菜切段，生姜切片。

第五步：熱鍋涼油，煸香姜片。

第六步：加入菱角肉，魚丸，黑木耳翻炒幾十秒。

第七步：加入清水燒開。

第八步：再大火炖5分鍾左右，加入韭菜段，胡椒粉，鹽。

第九步：再次燒開。

第十步：最後滴上幾滴的麻油就可以。

菱角魚丸湯做法技巧/竅門/補充說明：

整個菜做起來還的比較簡單的，最複雜的部分就是菱角去殼，最好帶上紗手套，以免紮傷。

相關食材：魚丸菱角

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