香辣帶魚

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香辣帶魚封面圖

菜式簡介
　　香辣帶魚—外酥裏嫩、辣香微麻。

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝炸; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 帶魚兩條約400克

輔助料: 幹辣椒30克; 花椒2克; 香醋15克; 生抽10克; 料酒10克; 味精2克; 白糖20克; 蔥末5克; 姜末5克; 蒜末5克; 玉米澱粉30克; 鹽適量

香辣帶魚的做法步驟

第一步：帶魚洗淨

第二步：備食材

第三步：帶魚切段控幹水分

第四步：帶魚拍上玉米澱粉，入燒四成熱的油鍋煎製

第五步：帶魚兩面煎製

第六步：帶魚煎至外酥裏嫩，呈金黃色撈出控油

第七步：另起淨鍋入油，燒熱，下幹辣椒絲、花椒、姜、蒜、末小火炒香

第八步：下帶魚

第九步：烹汁（鹽、味精、白糖、香醋、生抽料酒、）顛翻炒勻

第十步：下蔥花

第十一步：即成

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜午餐家常菜晚餐學生

相關食材：帶魚

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