香松豆苗肉丸湯

美食達人@霖食記

菜式簡介
　　秋日，特別是陰冷的天氣裏，下班後實在需要一碗湯湯水水來溫暖一下奔波勞碌一天的身心～

第一步：新鮮豆苗切掉根部，洗淨

第二步：蔥姜蒜切末(我家沒有蔥，就沒加)

第三步：豬肉一塊，用絞肉機絞成肉末，加蔥姜蒜末，加適量的鹽，一小勺生抽，一小勺麻油，適量的黑胡椒粉，用筷子順著一個方向攪拌，讓肉泥上勁

第四步：鍋中燒開水，用小勺挖一小勺肉泥在手中團成丸子（也可以直接手中抓一把肉泥，從虎口處擠出肉丸，方法看各自習慣），把肉丸下入水中

第五步：等肉丸全部漂浮起來時，加入洗淨的豆苗

第六步：鍋中加適量的鹽，雞精（我沒加，大家看各自需要），豆苗變色變軟時，即可盛出

第七步：撒上香松，淋上一點香油，完成

第八步：完成

香松豆苗肉丸湯做法技巧/竅門/補充說明：

1·下肉丸時用中小火，煮1-2分鍾後再改大火
2·豆苗變色時迅速撈出，否則會被煮老了

菜譜標簽：老人午餐湯類晚餐湯羹

相關食材：肉丸豆苗

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