【蘇菜】花色菜卷

美食達人@李李小酒窩

【蘇菜】花色菜卷封面圖

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝氽; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 卷心菜4片; 胡蘿蔔適量; 香菇適量; 黃瓜1根

輔助料: 醋5克; 糖5克; 鹽2克; 辣椒油適量

【蘇菜】花色菜卷的做法步驟

第一步：准備的材料。

第二步：黃瓜一切二，滾勻，用刀慢慢沿著皮切下來。

第三步：胡蘿蔔去皮切絲，香菇泡發切絲，卷心菜洗淨切大片。

第四步：鍋中水開，焯一下卷心菜、黃瓜片和胡蘿蔔絲後撈出。

第五步：再焯一下香菇絲2分鍾後撈出。

第六步：焯過水的菜放入冷水中。

第七步：卷心菜和胡蘿蔔用鹽、雞精、糖、醋和辣椒油拌勻腌製。

第八步：香菇和黃瓜片也用鹽、雞精、糖、醋和辣椒油拌勻腌製。

第九步：胡蘿蔔絲放在卷心菜上均勻地裹起來。

第十步：香菇絲放在黃瓜片上均勻地裹起來。

第十一步：卷心菜卷和黃瓜卷分別切成馬蹄狀擺放盤中。

【蘇菜】花色菜卷做法技巧/竅門/補充說明：

做花色菜卷要現卷現用，存放的時間不宜過長。

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