宮保雞丁

美食達人@風過一指微涼

宮保雞丁封面圖

菜式簡介
　　加了蓮菜丁，更加脆口，可根據喜好

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 雞脯肉300克; 胡蘿蔔一根; 黃瓜一根; 花生米適量; 蓮菜小半根; 蔥適量; 蒜適量; 姜適量; 辣椒適量; 花椒適量

輔助料: 醬油適量; 料酒適量; 豆瓣醬適量; 糖適量; 醋適量; 水澱粉適量

宮保雞丁的做法步驟

第一步：雞脯肉切丁，加一點點醬油，少許料酒，鹽，胡椒粉腌製10分鍾

第二步：冷油小火炸花生米，注意油兩成熱把花生米炸進去就行，一直小火，直到微黃撈出備用

第三步：胡蘿蔔，蓮菜，黃瓜切丁

第四步：蔥姜蒜切片，幹辣椒切段，一點點花椒，備用水澱粉：澱粉，醬油少許，醋，白糖，一點白胡椒粉，調成芡汁

第五步：倒入適量油，放入花椒一點炒香，然後放紅油豆瓣醬炒出紅油，我用的是郫縣紅油豆瓣醬，

第六步：然後放入幹辣椒炒香，放入一半的蔥姜蒜

第七步：然後放入雞丁炒至然後變白

第八步：放入蔬菜丁和剩下的蔥姜蒜，大火翻炒至熟

第九步：熟後倒入芡汁，翻炒半分鍾，然後加入雞精

第十步：出鍋啦！酥脆爽口，鮮香撲鼻，辣中味甜，下飯！

菜譜標簽：熱菜午餐魯菜晚餐

相關食材：雞丁

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