蒜苔鴨胗

美食達人@美杜莎??

蒜苔鴨胗封面圖

菜式簡介
　　酸辣雞雜，泡椒鴨雜都可以這麼炒，我是無辣不歡主義者，恨不得連早餐都吃辣椒的那種。

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 鴨胗8個; 蒜苔1把; 朝天椒5個; 小米辣1包; 姜1塊

輔助料: 生抽適量; 老抽適量; 雞精適量; 料酒適量

蒜苔鴨胗的做法步驟

第一步：鍋中燒開水倒入鴨胗焯水兩分鍾，撈出洗幹淨切成片。蒜苔洗幹淨切小段，紅辣椒切絲，姜切條

第二步：鍋裏熱油加入姜炒出香味後加入鴨胗翻炒片刻

第三步：倒入生抽適量，老抽一小匙，料酒一匙,鹽適量，大火翻炒

第四步：炒至表面上色後倒入小米辣的水、小米辣切碎放入鍋中一起翻炒兩分鍾入味

第五步：切點紅辣椒絲配菜用

第六步：然後倒入蒜苔繼續翻炒片刻後，溜一小碗清水進去不蓋鍋蓋中火煮片刻

第七步：水煮剩一半後，加入紅辣椒絲，一勺豬油（沒有可以不放，放了豬油菜會更香）改大火收汁，撒上雞精炒勻即可

第八步：裝盤

第九步：成品

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜下飯菜晚餐學生

相關食材：鴨胗

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