清蒸羅非魚

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清蒸羅非魚封面圖

菜式簡介
　　廣東人，喜歡清淡，原味，清蒸魚最能保持食材的本味。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 羅非魚1條

輔助料: 蔥2條; 姜1小塊; 胡椒粉少許; 鹽少許; 油5O克

清蒸羅非魚的做法步驟

第一步：把魚清理幹淨，切三刀，盡量使每一個部位的厚度一樣。

第二步：把魚薄薄的抹遍鹽，薄薄抹遍蛋清，薄薄的抹遍木茨粉，再淋上油待1O分鍾

第三步：開大火，放入蒸鍋蒸架，待水開後，用筷子墊在蒸架上，放入魚，蓋上鍋蓋大火蒸至剛熟，裝盤上，灑勻胡椒粉，加上蔥絲，紅椒絲。

第四步：熱鍋加入油，燒至油冒煙，把油淋入魚上即可。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：羅非魚

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