醬燒羅非魚

美食達人@碗裏姜膳

菜式簡介
　　羅非魚又稱爲非洲鲫魚，屬于淡水養殖魚類。羅非魚的肉質細嫩，無論是紅燒還是清蒸，味道都十分的鮮美。

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 八角適量; 花椒適量; 香菜適量; 花生油適量; 鹽適量; 白糖適量; 料酒適量; 生抽適量; 香醋適量; 白胡椒粉適量; 雞精適量; 水適量

第一步：羅非魚一條刮掉魚鱗去除內髒和魚腮沖洗幹淨。切成兩指寬的段狀，放入容器中加入適量的鹽、料酒、白胡椒粉攪拌均勻腌製半小時左右。

第二步：蔥、姜、蒜剝去外皮清洗幹淨分別切成蔥段、姜片、蒜片，香菜適量擇洗幹淨切成末，八角、花椒沖洗一下備好。

第三步：熱鍋加入適量的花生油放入蔥段、姜片、蒜片、八角、花椒爆香，然後倒入腌製好的魚段輕輕翻動。

第四步：煎至魚段兩面變色後加入適量的白糖，輕輕晃鍋使白糖溶化。

第五步：然後加入適量的生抽、香醋烹鍋，同樣輕輕翻動使魚段均勻上色。

第六步：最後加入適量的清水。

第七步：大火煮沸後轉中小火慢炖30分鍾左右湯汁濃稠時即可關火，根據個人喜好加一點點雞精提鮮。

第八步：把魚段盛入盤中澆上湯汁撒上香菜末。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：羅非魚

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