營養黑魚湯

美食達人@石榴樹2008

菜式簡介
　　黑魚是自己釣的，很新鮮，回家馬上就殺魚放血，洗魚去魚鱗，要小心哦，黑魚的刺很硬很硬哦。

第一步：先把黑魚去魚鱗，再把黑魚肚子裏的腸子，內髒都去除，還有魚鰓也要一起去掉，注意不要內髒裏的膽弄破哦，否則魚會發苦的，

第二步：把洗淨的魚在背上橫著切幾刀，豎著切幾刀，

第三步：鍋內添水，燒開後，抓著魚尾巴把魚放進去，焯下水，去除魚鯹味，

第四步：重新加清水，把魚放進去，蓋好蓋子，先大火燒開，待5-6分鍾後，再改小火，大約煮1小時左右，就可以，看著湯汁變白就好啦，

第五步：准備好蔥末，香菜末，鹽，味精，

第六步：先喝先調味就好啦，如果喜歡也可以放白胡椒，點點白醋也不錯的，

營養黑魚湯做法技巧/竅門/補充說明：

1·黑魚在處理的時候一定要小心，魚刺很硬，另外不要把內髒弄破了，否則會影響魚的味道。
2·煮魚的時候，不要放任何材料，保持原汁原味，喝湯的時候再根據喜好來調味。
3·煮魚的鍋最好用鐵鍋。

相關食材：黑魚

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