雜蔬雞腿煲

第一步：一個大雞腿去骨後切小塊，冷水入鍋焯水。

第二步：控水後撈出備用。

第三步：准備多一點大蒜，幾片姜；小碗中加入1湯匙生抽、1湯匙老抽、2湯匙東古黃豆醬、2湯匙蚝油、2湯匙料酒、1湯匙白糖、1·5湯匙番茄醬、1小勺黑胡椒、3湯匙清水攪拌均勻待用。

第四步：圓蔥切小塊。

第五步：胡蘿蔔、土豆、地瓜去皮後全部切滾刀塊。

第六步：炒鍋燒熱加入植物油，下入姜蒜爆香。

第七步：下入胡蘿蔔、土豆、地瓜煸炒幾下。

第八步：砂鍋擦一點點油，先放入圓蔥墊底。

第九步：把炒過的胡蘿蔔、土豆和地瓜連同調料放在圓蔥上面。

第十步：炒鍋內再加入少許植物油，下入小碗中的醬料煸炒一會，至醬料起小泡泡。

第十一步：倒入焯過水的雞腿肉，煸炒使雞腿肉沾上醬料。

第十二步：將雞腿肉連同醬料一起倒入砂鍋中，再加入半碗骨湯，基本就是蔬菜的1/3~1/2的樣子，不用加太多。

第十三步：蓋蓋後大火燒開轉中火約15分鍾。

第十四步：關火後撒蔥花，香噴噴的帶有濃稠湯汁的雜蔬雞腿煲就做好了。