紅燒三文魚頭

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紅燒三文魚頭封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 三文魚頭1個; 豆腐1塊

輔助料: 大蒜3根; 蒜瓣5個; 姜6片; 料酒30ML; 陳醋25ML; 蚝油10克; 雞精2克; 白胡椒粉2克; 生抽15ML; 老抽2茶匙; 白糖3克

紅燒三文魚頭的做法步驟

第一步：魚頭去鱗、去鰓洗淨剪成塊。

第二步：蒜瓣切碎、大蒜切段、姜切片。

第三步：熱鍋放油燒熱下姜蒜爆香，放入魚頭煎至2面金黃。

第四步：倒入烹入料酒、醋加蓋焖一下，加入500毫升（2杯）開水和500毫升（2杯）高湯、生抽、老抽、白糖、耗油加蓋中火炖20分鍾左右，剩一半湯汁。

第五步：加入大蒜、雞精、胡椒粉調味即可。

第六步：成品

第七步：成品

第八步：成品

第九步：成品

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜晚餐

相關食材：三文魚魚頭三文魚頭

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