酸菜炒肚尖

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酸菜炒肚尖封面圖

菜式簡介
　　豬肚尖，爽脆，通過腌製後，可以直接炒製，保存了食材的甜鮮味。

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝炒; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 豬肚尖1只

輔助料: 蔥2條; 姜少許; 蒜蓉少許; 胡椒粉少許; 油適量; 鹽少許; 生抽1湯匙; 白糖少許; 小蘇打少許; 生粉少許; 蛋清少許

酸菜炒肚尖的做法步驟

第一步：把豬肚用面粉和鹽搓洗二次。

第二步：把肚尖切成絲再洗淨，放入盆中，加入生抽，鹽，小蘇打，生粉，蛋清，白糖，油腌製。

第三步：把蔥莖切條，姜切絲，酸菜切細條。把蔥葉放入油鍋裏炸成蔥油去掉蔥葉，繼續開火，放入蔥莖，姜絲炒香(吃辣的話放點幹辣椒更香)，加入酸菜再炒，然後加入豬肚，胡椒粉炒香，炒熟調味勾芡淋香油出鍋裝盤。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：酸菜

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