香酥肉卷蝦

美食達人@詩韻墨香

香酥肉卷蝦封面圖

菜式簡介
　　香酥肉卷蝦，鮮蝦與裏脊肉搭配，美味的黃金搭檔，營養豐富。冬天裏禦寒最佳菜肴首選！蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力。豬肉可以補充蛋白質和脂肪酸。

耗時/難易度: 口味其他; 工藝炸; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 裏脊肉適量; 鮮蝦5個; 澱粉適量; 雞蛋一個

輔助料: 油適量; 蚝油適量; 胡椒粉適量; 姜適量; 蒜適量; 毛蔥適量; 燒烤蘸料適量; 糖適量; 料酒少許

香酥肉卷蝦的做法步驟

第一步：裏脊肉洗幹淨，切薄片！

第二步：肉放入盆裏，放入蔥姜蒜少許、適量鹽、糖、耗油、胡椒粉、料酒少許，腌製入味！

第三步：鮮蝦處理幹淨，放入碗中，加適量蔥姜蒜，鹽，糖，耗油，胡椒粉，料酒少許，腌製入味！

第四步：把腌製好的蝦，用刀在蝦背切幾刀，不要切斷！

第五步：准備幹澱粉適量，蝦裹一層粉！

第六步：肉片鋪平整，把蝦放在上面，沿著一邊卷起！

第七步：全部卷好，用牙簽穿過定型，炸製不會松散！

第八步：調雞蛋液，盆裏放入雞蛋一個，適量鹽糖，胡椒粉，澱粉適量，攪拌均勻！

第九步：肉蝦卷裹一層雞蛋液！

第十步：鍋裏寬油，炸製金黃，出鍋！

第十一步：燒烤蘸料適量放入碟中，成品！

香酥肉卷蝦做法技巧/竅門/補充說明：

腌製蝦和肉的時間，30分鍾最佳！

菜譜標簽：午餐晚餐小吃學生西式宴請

相關食材：蝦

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